Con la participación de cerca de 80 expositores, este viernes inició la sexta edición del Festival del Taco 2026 en el Paseo de Los Lagos, evento que por primera vez se realiza en este espacio y que proyecta una derrama económica cercana a los 6 millones de pesos.
El director de Turismo del Ayuntamiento de Xalapa, Eduardo Rafael Blanco Guillaumín, destacó que el objetivo central del festival es fortalecer la convivencia familiar, promover la gastronomía local y detonar la economía regional.
El funcionario explicó que el cambio de sede responde a la necesidad de ampliar la capacidad del evento, ya que en ediciones anteriores se realizaba en el Parque Benito Juárez, lo que limitaba la participación de expositores. En ese sentido, subrayó el interés de la alcaldesa Daniela Griego Ceballos por revitalizar los espacios públicos de la ciudad.
El Festival del Taco se desarrollará del 27 al 29 de marzo y contempla, además de la oferta gastronómica, actividades como música en vivo, expo-venta, concursos y cenas maridaje.
Blanco Guillaumín recordó que en años anteriores la derrama económica alcanzó cerca de 3 millones de pesos, por lo que la expectativa para esta edición es duplicar esa cifra. “Es nuestra expectativa, esperamos llegar a esa cifra e incluso superarla”, señaló.
Por su parte, el presidente estatal del Consejo Gastronómico de Veracruz, Sergio Rafael Santos Monfil, indicó que este evento busca posicionarse como uno de los principales atractivos culinarios de la capital veracruzana.
Destacó que la elección del Paseo de Los Lagos responde a su valor simbólico y a su proyección futura, en el contexto de su próxima rehabilitación rumbo a la Feria de las Flores.
El festival reúne una amplia variedad de propuestas gastronómicas, que van desde los tradicionales tacos al pastor hasta opciones de búfalo, jabalí, árabes e incluso de insectos, reflejando la diversidad culinaria de la región.
